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小鸡炖蘑菇

   日期:2020-08-21     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:978    
核心提示:小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最佳选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

小鸡炖蘑菇介绍

小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇怎么做

第1步

食材:鸡块、真蘑、粉条、葱段、姜片、花椒 、八角、桂皮、丁香

第2步

辅助食材:盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、老抽、色拉油

第3步

第一大家在锅内放入少许油,把油锅加热,然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味。

第4步

调味料炒香后,大家在倒入鸡块,用中火将鸡块炒出鸡油。

第5步

将鸡肉炒成表面全白后,加入白糖炒香后,在放入老抽继续翻炒。

第6步

将鸡块炒匀后,大家在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均匀,用大火烧开。

第7步

水烧开后,大家开小火,将鸡块表面的一层油泡勾出倒掉。

第8步

烧至5分钟后,大家将煮好的鸡块放入砂锅中,开火继续烹饪。

第9步

当鸡汤开后,大家在把粉条倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖至20分钟。

第10步

焖至20分钟后,大家在打开锅盖放入少许白胡椒粉、搅拌均匀后即可关火出锅,然后在撒上少许葱花即可。
 
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